<span;>چکن پکوڑا بنانے کے لئے جو اجزاء چاہییں ان میں چکن۔ایک کلو، بون لیس یا ہڈی کے ساتھ جو بھی لینا چاہیں۔ بیسن ۔ چار چمچ۔ کارن فلور۔ تین چمچ ۔ لیوں کا رس ایک چمچ۔ سفید سرکہ ایک چمچ ادرک لہسن پاوڈر۔ آدھا چمچ، پاوڈر نہیں ہے تو پیسٹ بھی ڈال سکتے ہیں۔ سرخ مرچ پسی ہوئی اور موٹی کٹی ہوئی دونوں آدھا آدھا چمچ۔ دھنیا پاؤڈر آدھا چمچ۔ زیرہ پاؤڈر آدھا چمچ۔ ہلدی۔آدھا چمچ۔ چکن پاؤڈر ایک چائے کا چمچ نمک حسب ذائقہ۔ خشک قصوری میٹھی چوتھائی چمچ۔ یہ سب خشک مصالحے ہیں باقی اجزاء میں سویاسوس۔ایک چمچ۔ سفید سرکہ۔ ایک چمچ۔ چلی سوس ایک چمچ۔ ترکیب۔ سبب سے پہلے چکن کو صاف کر کے ایک کھلے باول میں ڈالیں اس میں نمک ، سرکہ اور پانی ڈال کر چکن کو دس منٹ کے لئے اس پانی میں چھوڑ دیں۔ دس منٹ کے بعد پانی سے نکال کر اس میں بیسن اور کارن فلور کے علاوہ تمام اجزاء شامل کر دیں۔ اب علیحدہ برتن میں بیسن، کارن فلور تھوڑی سی سرخ مرچ، نمک، زردہ رنگ ہلکا سا شامل کر کے گاڑھا پیسٹ بنا لیں۔ اب اس گاڑھے پیسٹ میں مصالحہ لگا چکن شامل کر دیں۔ بیسن والا آمیزہ گاڑھا اس لئے رکھنا ہے کہ چکن میں شامل لکوئیڈ اس کے گاڑھے پن کو زیادہ پتلا نہ کریں اب اچھی طرح مکس کر کے چاہیں تو اس میں سفید تل شامل کر دیں۔ ایک کھلی کڑاہی میں تیل یا گھی جو بھی ڈالنا ہو ڈال کر گرم ہونے پر چکن پکوڑے بناتے جائیں۔ بہت ہی عمدہ اور کرسپی چکن پکوڑے تیار ہوں گے
